为迎接2008年北京奥运会成功举办，确保奥运期间我市不发生饮食卫生安全事件，我所于2008年5月27日组织全市大、中、小餐饮单位负责人、厨师长，共计200余人。在冀州职教中心会议室，召开了“冀州市餐饮业‘迎奥运保安全’饮食卫生安全工作培训会”。

会议首先传达了《冀州市餐饮业‘迎奥运保安全’饮食卫生工作方案》，对此次专项整治活动进行了部署，监督所执法人员还根据工作实际对《河北省中、小型餐饮业食品卫生许可条件》及餐饮业如何建立健全进货索证验收记录台帐进行了详细讲解。使各单位负责人对餐饮业“迎奥运保安全”饮食卫生专项整治目的和要求有了较系统明了的认识。为确保按时完成整治任务，市卫生监督所选派6名业务骨干对各餐饮业单位进行了分包并统一签订了工作责任状，市卫生局副局长米存宝同志出席了动员会，并做了重要讲话，市卫生监督所领导班子成员及全体食品卫生监督员参加了会议。本次整治行动分为：动员培训、集中整治、许可验收和奥运期间良好卫生状态保持四个阶段进行，重点整治内容是：重新审查各餐饮单位的卫生设施、食品加工过程、操作环境和工艺布局等卫生许可资质及相关证件；检查各餐饮单位食品安全第一责任人承诺及各项卫生管理制度落实及上墙情况；重点检查各餐饮单位07年10月份以来进货索证、索票、台帐制度建立和落实情况；重点查处餐饮具不消毒或消毒不规范、不合格的单位；对各餐饮单位使用自备水源和二次供水的，要按国家规定的必检项目进行水质监测。在7月底前完成全部整改验收工作。