近日，市卫生监督局向媒体及餐饮业单位通报了近期查处的三起典型案例。

其一是河北省胸科医院食堂卫生环境差、超范围经营冷拼菜案。检查发现，食堂操作间内苍蝇四处可见，墙壁和案板均有蟑螂爬动，加工好的菜品和食品原料面粉、大米等就地堆放。该单位无冷拼间和紫外线消毒设施，擅自在洗碗间的台案上超范围制作拌木耳、拌扒糕等凉拌菜，其食堂内存放有掺假木耳。另外，在岗的8名食品从业人员仅有3人办理了健康证。

其二是北方大厦蒙古大营饭店未经卫生许可证从事餐饮经营案。执法人员根据消费者在蒙古大营就餐时在咸食中吃出苍蝇的举报线索，对位于长安区汊河北岸的蒙古大营进行了监督检查，发现该单位自2006年7月份开业以来，未经卫生许可从事餐饮经营。操作间、冷菜制作间、面点间墙面均未贴瓷砖，操作间冰柜内熟肉与生猪肉混放，冷菜制作间水池内放有生蛰头，苍蝇密度大，操作间与外界相通的门无防蝇设施，餐具未进行消毒，操作间灶台上方墙壁油腻不洁，地面散落有菜叶等垃圾，垃圾桶无盖，露天加工烤羊肉串，和面、串羊肉、处理毛菜均在操作间外一堆满杂物的大厅内操作。

其三是宴都酒楼无卫生许可证从事餐饮经营案。执法人员对位于胜利北大街309号的宴都酒楼进行监督检查发现，该单位操作间地面油腻不洁，冰柜内生、熟肉混放，操作间排风扇无防蝇设施。

目前，市卫生监督局对上述单位存在的违法行为均已依法立案并做出相应的行政处罚。要求全市各食品生产经营单位引以为戒，并向全市食品生产经营单位提出五点卫生安全提示：

1、严禁无卫生许可证从事食品生产经营。

2、冷拼菜为不经加热直接入口食品，条件不达标或违规操作极易引起食物中毒，因此，未经许可严禁超范围从事冷拼菜制作。

3、夏季食物容易腐败变质，要从食品原料的采购、冷藏、储存、加工、销售全过程严格把关。

4、加强对餐具、工具、用具和储存容器等清洗消毒，防止有害菌生长繁殖。加强对食品经营场所及周围环境的治理，强化防蝇、防尘、防鼠等卫生设施，采取有效措施降低蟑螂密度。

5、加强对食品从业人员的健康管理和卫生习惯的培养，发现有腹泻病人和皮肤、手等相关部位有伤口或化脓者及时调离岗位。